五目寿司

材料

• 米
• （合わせ酢）酢
• 砂糖
• 塩
• 人参
• かんぴょう
• しいたけ
• ひじき
• 薄油揚げ
• （A）出し汁
• 砂糖・醤油・みりん
• 卵
• 紅生姜・のり

作り方

1. かんぴょうは水に戻し、長さ2ｃｍに切る。ひじきも水にもどしておく。人参はささがき、しいたけ、油揚げは細切りにする。
2. Aで煮る。砂糖、醤油、みりんは、好みに合わせて量を調節する。
3. 炊きあがったご飯に、合わせ酢を混ぜ、うちわでよくあおぎすし飯をつくる。
4. すし飯と2の具を混ぜて器にもり、錦糸卵の紅生姜、のりを上に飾る。