葉寿司

材料

• 米
• 出汁昆布
• 寿司酢
• 椎茸戻し汁（調味料）
• 酒（調味料）
• 本みりん（調味料）
• 醤油（調味料）
• 砂糖（調味料）
• 干し椎茸（中サイズ）（具材）
• 高野豆腐（具材）
• たけのこ水煮（具材）
• うす揚げ（具材）
• ひじき水煮（具材）
• 人参（具材）
• 金時豆
• あぶら桐の葉

作り方

1. 下準備した1～4とひじきの水煮を、調味料で煮汁が少なくなるまで煮る。
2. 酢飯に1の具材を適量混ぜ、最後に金時豆を潰さないように混ぜる。
3. あぶら桐の葉に2を乗せ、半分に折りたたみそっと両手で押さえる。