いろいろきのこの炊き込みごはん

材料

• 米
• きのこ、しいたけ、なめこ、ひらたけ、かんたけ等
• にんじん
• 薄揚げ
• しょうが
• 薄口しょうゆ
• 塩
• 酒

作り方

1. 米を研いで、ザルにあげておく。
2. しいたけは、いしづきを取り、半分に切ってスライスする。なめこは、さっと洗い、ひらたけは、いしづきを取り、ほぐす。かんたけは、いしづきを取り、ほぐして、大きい物は適当な大きさに切る。
3. にんじん、しょうがは、3ｃｍくらいの千切りにする。
4. 薄揚げは油抜きして、3ｃｍくらいの千切りにする。
5. 鍋に234と調味料を入れ、水分がなくなるくらいまで煮詰める。(冷凍しておく場合は、冷ましてからフリーザーバック等に入れて冷凍する)
6. 普段米を炊いている水の量にして、5を加えて炊きあげる。