きのこごはん

材料

• 米　２合
• 米粒麦　３０グラム
• 豚肉（スライス）　１００グラム
• ほんしめじ　５０グラム
• しいたけ（干）　中２枚
• まいたけ　５０グラム
• にんじん　中４分の１本
• 水（煮汁とも）　２．５カップ
• （Ａ）しょうゆ（うす口）　大さじ２・みりん　小さじ１．５・酒　小さじ１・水（しいたけのもどし汁）　４分の１カップ

作り方

1. 米と米粒麦を洗い、定量の水につけておく。
2. ほんしめじとまいたけは根元を切り落とし、さばきながらよく洗う。しいたけはもどして、せん切りにする。（もどし汁は取っておく。）にんじんはせん切りにする。豚肉は小口切りにする。
3. 豚肉、ほんしめじ、しいたけ、まいたけ、にんじんを（Ａ）の調味料としいたけのもどし汁で煮る。
4. （１）の米から、（３）の具の煮汁分の水を差し引き、（３）の具を煮汁ごと入れ、よく混ぜて炊く。
5. 炊き上がったら、むらしてよく混ぜ合わせる。