チキンカレー

材料

• 鶏肉（もも）　２００グラム
• にんにく　少々
• 土しょうが　少々
• クッキングワイン　小さじ２分の１
• たまねぎ　大１こ
• にんじん　小１本
• サラダ油　小さじ１
• ひよこ豆（水煮）　３５グラム
• 塩　小さじ３分の２
• こしょう　少々
• カレー粉　大さじ３分の２
• ウスターソース　大さじ１強
• トンカツソース　小さじ２
• しょうゆ　小さじ２分の１
• さとう　少々
• トマトケチャップ　大さじ２分の１
• チャツネ　大さじ２分の１
• 上新粉　大さじ３弱
• 水　２分の１カップ
• スープ　２カップ

作り方

1. たまねぎ…２センチメートルの色紙切りにする。にんじん…０．５センチメートル厚さのいちょう切りにする。にんにく…すりおろす。土しょうが…すりおろす。
2. 鍋を熱し、サラダ油をなじませ、鶏肉、にんにく、しょうがをいため、塩・こしょうし、クッキングワインをふりかける。次に、たまねぎをよくいためる。次ににんじんを加えてさらにいため、スープを加えて煮る。（よくあくを取る）
3. 材料がやわらかくなったら、ぬるま湯で溶いたカレー粉、ウスターソース、トンカツソース、しょうゆ、トマトケチャップ、チャツネ、さとうを加え、ひよこ豆を入れて煮込む。
4. 上新粉を水で溶く。
5. （３）に、（４）の上新粉を少しずつ加え、とろみがつくまでよく煮込み（１５分以上）、味をととのえて仕上げる。