さばの味噌煮・ラッキョウ風味サラダ

材料

• さば
• みそ
• 砂糖
• 酒
• 本みりん
• しょうが
• つけあわせ（ししとう）
• 揚げ油

作り方

1. なべに水、みそ、砂糖、酒を入れ煮立て、さばと薄く切ったしょうがを入れ、落し蓋をして時々煮汁をかけながら煮る。仕上げにみりんを加えとろっとしてきたら出来上がり。
2. ししとうはへたを取り、爪楊枝で数箇所穴をあけてから、揚げ油で揚げる。（油で炒めてもよい）
3. 1にししとうを添えて盛りつける。