かわりきんぴら

材料

• 牛肉（ももスライス）　５０グラム
• ごぼう　中２分の１本
• こんにゃく　２分の１丁
• にんじん　中３分の１本
• たけのこ（水煮）　５０グラム
• サラダ油　少々
• さとう　大さじ１と２分の１
• しょうゆ　大さじ１弱
• 酒　小さじ２分の１
• 水　２５から５０グラム

作り方

1. ごぼうはささがきにし、水につけてあくを洗い流す。にんじんはせん切りにする。こんにゃくは０．５センチメートル角くらいの拍子木切り（つきこんにゃく状）にし、茹でる。たけのこは、１×３センチメートルくらいの短冊切りにする。牛肉は一口大に切る。
2. 鍋にサラダ油を熱し、牛肉をいためる。次にささがきにしたごぼう・にんじん・たけのこ・こんにゃくの順にいため、さとう・酒・しょうゆと水を入れて煮る。（あくを取る）
3. 味をととのえて仕上げる。