ほうれん草のおひたし

材料

• ほうれん草 … 1束（約200g）
• 醤油 … 大さじ2
• みりん … 大さじ1
• だし … 大さじ2
• かつお節 … 適量
• 白ごま … 適量

作り方

1. ほうれん草はよく洗い、根元を切り落とす。
2. 鍋に水を沸かし、ほうれん草を入れて1〜2分茹でる。茹でたらすぐに冷水にさらし、色を保持する。
3. 冷水から取り出し、軽く水気を絞り、3〜4cmの長さに切る。
4. 醤油、みりん、だしを混ぜ合わせて、つけ汁を作る。
5. ほうれん草を器に盛り、つけ汁をかける。
6. 上からかつお節と白ごまを振りかけると完成。