さつまいもの団子っ子

材料

• さつまいも
• 米粉
• 黒砂糖
• 人参
• ごぼう
• うす揚げ
• 三つ菜
• 出し汁
• 味噌

作り方

1. 人参、ごぼうは細かい乱切り、短冊切りにしたうす揚げと味噌を加え出し汁で煮る。
2. さつまいもは皮をむき、茹でてつぶし2等分にわける。
3. 半分を鍋にかけ黒砂糖を入れてよく練る。冷めたら16等分にする。
4. 残りの半分に米粉を少しずつ加えてこねる。耳たぶ程度の硬さになったら16等分にして伸ばし、3を包み形を整える。
5. 沸騰した1に4を入れて浮き上がったら器に盛り、三つ葉を散らす。