1プレートでおかずとデザートシューグラタンとシュークリーム

材料

• （シュー生地）米粉
• グラニュー糖
• 塩
• 卵
• バター（無塩）
• 水
• カスタードクリーム
• （グラタン）ベーコン
• 玉ねぎ
• ほうれん草
• かぼちゃ
• 牛乳
• 米粉
• オリーブオイル
• 塩・こしょう

作り方

1. （シュー生地）鍋にバター・グラニュー糖・塩・水を入れ、強めの中火にかけ木べらで混ぜる。バターが溶けて煮立ったら火からおろし、米粉を一気に入れて混ぜる。
2. カスタードクリームで使わない卵白を混ぜる。溶き卵で堅さを調節。
3. オーブンに絞り出して焼く。（5～6cm間隔で3cmと2cmくっつけた形）200℃で15分。ふくらむまで焼くが焼きあげない。
4. （グラタン）具材を一口サイズに切りオリーブオイルでさっと炒める。塩こしょうで味を整え、牛乳を入れて煮る。ぐつぐつ煮立ってきたら米粉でとろみをつけ、シュー生地に入れて焼く。
5. シュー生地の大きい方を切ってグラタン種を入れ、オーブン200℃で15分焼く。
6. 小さい方は取り出してからカスタードクリーム絞り込む。