コーヒー米粉クレープ

材料

• （クレープ生地）米粉
• 卵
• グラニュー糖
• 無塩バター
• 牛乳
• エスプレッソ
• （中身）クリームチーズ
• 生クリーム
• 砂糖
• レモン汁

作り方

1. 卵・グラニュー糖・無塩バター・牛乳・エスプレッソに、ふるいにかけた米粉を混ぜる。
2. フライパンに油をひいて1を薄くのばして焼きクレープ生地を作る。
3. クリームチーズは常温にもどす。生クリームは5分立てぐらいにして砂糖・クリームチーズを一緒に混ぜる。レモン汁はお好みで。
4. 冷めたらクリームチーズをクレープの上にのばし、砕いたアーモンドをかけて巻いていく。