米粉とおからの健康クッキースティック

材料

• バター
• 砂糖
• 米粉
• おから
• 山芋
• 豆乳
• 黒ごま
• ブラックベリー
• 水
• レモン汁
• 砂糖

作り方

1. ボールに（室温の）バター、砂糖を入れ、クリーム状になるまで混ぜ合わせる。
2. 米粉、おから、すりおろした山芋、豆乳も入れ、生地がまとまるまでしっかりこねる。生地の1/2には黒ごまをすりつぶしたペーストを混ぜる。
3. 生地をラップで包み、30分冷蔵庫で休ませる。
4. 鍋にブラックベリー、砂糖、レモン汁、水を入れ煮込んでジャムを作る。
5. 生地はスティック状に形作って、180℃余熱したオーブンで15～18分焼く。
6. プレーンの方にはジャムをつけて、2種類とも完成。