トマホケーキ

材料

• 米粉
• 卵
• トマト（大）
• 牛乳
• ハチミツ
• 砂糖
• 油

作り方

1. 卵は卵黄と卵白に分ける。
2. 卵白を泡立て、途中砂糖を少量ずつ加えながらメレンゲを作る。
3. トマトは皮をむき、ヘタと種を取り、牛乳、ハチミツと共にミキサーにかける。
4. 卵黄をほぐし、油と3を少しずつ加え、さらに米粉を一度に入れてよく混ぜる。
5. 4のボウルにメレンゲ1/2量入れて均一に混ざったら残りのメレンゲを入れよく混ぜる。
6. 型に流し込み、オーブンで180℃20分焼く。
7. オーブンから取り出したら型を逆さにし、冷めてからケーキを取り出す。
8. お好みで生クリーム等を添える。