米粉のクレープ秋獲りじゃがいものサラダ巻き

材料

• （クレープ生地（20枚分））米粉
• 薄力粉
• 牛乳
• 卵（L）
• 水
• バター
• （じゃがいものサラダ）じゃがいも
• トマト
• きゅうり
• 赤・黄ピーマン
• ホタテ貝柱
• 小エビ
• マヨネーズ
• 飾り用のハーブ（あれば）

作り方

1. （クレープを焼く）バター以外の材料をボウルに入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
2. こがしバターを作る。（こがしすぎないように）
3. 1の中にこがしバターを入れて、さっくり混ぜ、濾しておく。
4. 3にラップをかけ、30分間冷蔵庫で休ませる。
5. 直径18㎝のフライパンで1枚ずつ焼いていく。（生地にバターが入っているので、油はひかなくてよい。）
6. （じゃがいものサラダを作る）じゃがいもを茹で、冷めたら皮をむいて1cm各のさいのめ切りにする。他の野菜も１㎝角のさいのめ切りにする。
7. ホタテ、小エビを塩ゆでする。（ゆで加減はホタテ、エビの大きさにより変わるので注意）
8. 6と7を混ぜ合わせ、塩、コショウ、マヨネーズで味付け。じゃがいものサラダを、クレープで巻いていく。お好みでハーブを飾って完成。