さつまいもスープ

材料

• さつまいも
• にんじん
• ネギ
• 水
• 砂糖
• 塩
• コショウ
• 米粉
• 水

作り方

1. さつまいもを薄く輪切りにする。にんじん、ネギはみじん切りにする。
2. にんじんをやわらかくゆで、大さじ２杯くらいの水を残して砂糖、塩で軽く味をつけ、ネギを加えて火を止める。
3. さつまいもをやわらかくゆで、スピードカッターにかけてつぶす。
4. 鍋に水、3のさつまいもを入れて火にかけ、温まったら、塩、こしょうで味を整える。
5. 米粉を水で溶き、とろみがついたら火を止める。
6. 器に盛り、2のにんじんとネギを上に飾る。