えごまシフォンケーキ

材料

• （A）米粉
• えごまパウダー
• ベーキングパウダー
• 卵黄
• えごま油
• 牛乳
• 砂糖
• （メレンゲ）卵白
• グラニュー糖
• 炒りえごま

作り方

1. Aをふるいにかけておく。
2. ボウルに卵黄と砂糖を白っぽくなるまで泡立て、1を入れ、なめらかになるまで混ぜる。
3. 卵白を泡立て、少しずつグラニュー糖を加え、しっかりとしたメレンゲを作る。
4. 2と3を少しずつさっくりと混ぜ、均一になるようにする。
5. 4を型に入れ、型を軽くたたいて中の気泡を抜き、上に炒りえごまをふり、170℃のオーブンで30?40分間焼き、逆さまにしてよく冷ます。
6. 好みにより、粉砂糖、生クリーム、果物などでデコレーションする。