高尾山だんご

材料

• もち米の粉
• 上新粉
• よもぎ
• 重曹
• お湯（40℃）
• あんこ・きなこ・えごま

作り方

1. よもぎは洗って重曹を入れたお湯でゆで、水にさらし、あく抜きをする。
2. すり鉢などで１のよもぎをすりつぶす（切るだけでも良い）
3. ボールにもち米の粉と上新粉を入れ、お湯を少しずつ加えながら粉気がなくなるまで混ぜ耳たぶの固さにまでよくこねる。
4. 蒸し器にぬれふきんをのせ、3をちぎって置き、20分蒸す。
5. 蒸しあがったらボールにとり、熱いうちに2のよもぎを加えてつき、よくこねる。
6. 団子が緑色になったら、手に水をつけて適当な大きさに丸め、好みによりあんこやきなこなどをつける。