のっぺ汁

材料

• さといも
• 人参
• 大根
• ごぼう
• 糸こんにゃく
• 厚揚げ
• 干し椎茸
• 刻みネギ
• だし汁
• 醤油

作り方

1. さといも、人参、大根は半月切り、もしくは銀杏切りに、ごぼうはささがきにする。糸こんにゃくは下茹でし、食べやすい長さに切る。厚揚げは湯通しして短冊切りにする。干し椎茸は水で戻し一口大に切る。
2. 鍋に1の材料を入れ、だし汁と椎茸の戻し汁で柔らかくなるまで煮込む。
3. 醤油で味を調える。椀に盛り、刻みネギを散らす。