のっぺい汁

材料

• 大根
• 人参
• 里芋
• ゴボウ
• 厚揚げ
• 糸こんにゃく
• 干し椎茸
• ネギ
• だし汁（調味料）
• しいたけ戻し汁（調味料）
• 酒（調味料）
• みりん（調味料）
• 醤油
• 仕上げ材料

作り方

1. 干し椎茸を水で戻す。
2. 里芋は皮をむいて一口サイズに、大根・人参は乱切りに、ゴボウは斜め切りにする。
3. 厚揚げは短冊に、椎茸は半分、ネギは3～4cmに切る。
4. 鍋に、ネギ、糸こんにゃく以外の材料を入れて、調味料を加え煮込む。
5. 根菜類が柔らかくなったら、糸こんにゃく、ネギを入れてひと煮立ちさせる。
6. 仕上げに、準備しておいた水溶き片栗粉を加えてお好みのとろみに調整する。