とびつきだんご

材料

• もち米粉
• 水
• ササゲ(乾)
• 砂糖
• 塩

作り方

1. ササゲは洗ってたっぷりの水で1時間くらい煮る。火を止めて、1時間くらいそのまま冷ましておき、ひたひた程度に水を切り、砂糖、塩少々を入れ、ひと煮立てする。
2. そのまま一晩おき、汁をふくませる。翌日、一度沸騰させてザルにあげ、水分を切る。
3. もち米粉を水でこねて耳たぶくらいの柔らかさにする。ちぎって細長く形を整える。熱湯に入れ、浮かんできたら網杓子で上げて水分を切り、ササゲをまぶす。