桐生市学校給食のクラムチャウダー

材料

• にんじん
• 玉ねぎ
• ベーコン
• 冷凍グリーンピース
• マッシュルーム水煮
• あさりの水煮
• バター
• 水
• 牛乳
• 生クリーム
• 白ワイン
• ポタージュの素またはシチューの素
• 塩・こしょう

作り方

1. にんじんは皮をむき１ｃｍ角の角切り、玉ねぎは薄切り、ベーコンは１ｃｍ幅に切る。
2. 鍋に油を熱し、ベーコン・玉ねぎをいためる。
3. 玉ねぎがしんなりしてきたら、マッシュルーム・にんじんを加え炒める。
4. あさりの水煮・白ワインを入れ、アルコール分をよくとばす。
5. 水を加えひと煮立ちさせアクをとり、牛乳・ポタージュの素・塩を加え調味する。
6. 仕上げに生クリームを入れる。