レモンカップケーキ

材料

• 小麦粉
• ベーキングパウダー
• 卵
• 砂糖
• 生クリーム
• バター
• レモン
• 塩
• 粉砂糖

作り方

1. 小麦粉は、ベーキングパウダーと合わせてふるっておく。バターは溶かしておく。
2. レモンは、よく洗い、黄色の部分だけすりおろし、汁を搾る。
3. ボールに卵を割りほぐして白っぽくなるまで泡立てて、砂糖、塩少々を加えてさらに泡立て、生クリームを加える。
4. 木じゃくしに持ち替えて、小麦粉、溶かしバター、レモンの皮と汁の順に混ぜる。
5. カップに分け入れ１６０℃で２０分程度焼く。冷めてから、茶こしに入れた粉砂糖を振る。