とうがんスープ

材料

• 豚肉　５０グラム
• サラダ油　少々
• とうがん　３００グラム
• にんじん　４分の１本
• たまねぎ　２分の１個
• 青ねぎ　２本
• しょうゆ（うす口）　大さじ１強
• 酒　小さじ２分の１
• 塩　小さじ３分の１
• だし汁　３カップ

作り方

1. とうがんは種を取り、厚めに皮をむいて、１．５センチメートル角に切って、さっとゆでる。にんじんは０．３センチメートル厚さのいちょう切りにする。たまねぎはうす切りにする。青ねぎは小口切りにする。豚肉は小口切りにする。
2. 鍋にサラダ油を熱し、豚肉をいためる。だし汁を加えて煮立て、たまねぎ・にんじんを入れて煮る。次に、とうがんを入れて煮、材料がやわらかくなったら、酒・うす口しょうゆ・塩で調味する。
3. 最後に青ねぎを入れ、味をととのえて仕上げる。