レタススープ

材料

• ベーコン　２枚
• にんじん　中５分の１本
• たまねぎ　中２分の１こ
• レタス　２枚
• はるさめ　１５グラム
• 卵　１こ
• 塩　小さじ２分の１
• こしょう　少々
• しょうゆ（うす口）　大さじ１強
• だし汁　４カップ

作り方

1. だし汁をとっておく。
2. にんじんは、せん切りにする。たまねぎは、うす切りにする。レタスは、２センチメートル角くらいにちぎる。はるさめは、さっとゆでておく。ベーコンは、２センチメートル幅に切る。卵は鍋に入れる直前に割りほぐす。
3. 鍋にベーコンを入れて熱し、低い温度でいためて脂をなじませる。次にたまねぎ、にんじんを入れていため、塩、こしょうする。
4. だし汁を加えて材料がやわらかくなるまで煮る。レタス、はるさめを加え、うす口しょうゆで調味し、卵を流し入れて一煮立ちさせ、味をととのえて仕上げる。