若竹汁

材料

• 塩蔵わかめ　１０グラム
• ゆでたけのこ　１００グラム
• 青ねぎ　１本
• しょうゆ（うす口）　大さじ１強
• 酒　小さじ１
• 塩　小さじ３分の１
• だし汁　３カップ

作り方

1. だし汁をとっておく。
2. 塩蔵わかめは、よく洗って塩分を洗い流し、２センチメートル長さに切る。ゆでたけのこは、１×３センチメートルくらいの短冊切りにし、ゆでる。青ねぎは、小口切りにする。
3. だし汁にたけのこを入れ、煮る。
4. 酒、うす口しょうゆ、塩で調味し、わかめ、青ねぎを入れ、味をととのえて仕上げる。