秋の色どりおやき

材料

• （生地1個分）米粉
• 片栗粉
• 砂糖
• 水
• 牛乳
• （餡）かぼちゃ
• 菜花
• さつまいも
• ナス
• 青豆
• 塩

作り方

1. 米粉・片栗粉・砂糖・牛乳を水で耳たぶくらいのかたさに練り、丸めてしばらくねかす。
2. できた生地の中にそれぞれ一品づつ餡を包む。
3. 蒸気のあがった蒸し器で皮がやわらかくなるまで蒸す。
4. （餡）かぼちゃ、やわらかくなるまで蒸し、皮をむいてフォークでつぶし、塩少々を入れ丸める。
5. 菜花、塩少々を入れた水で茹で、みじん切り。すりつぶした梅干しも好みで入れて一緒に丸める。
6. さつまいも、やわらかくなるまで蒸し、皮をむいて塩少々を入れつぶし丸める。
7. ナス、蒸してみじん切りにし、塩少々を加え丸める。
8. 青豆、皮（さや）ごと塩茹でし豆を取り出し薄皮をむいてミキサーにかけ丸める。（すり鉢ですってもよい）