コーヒーまんじゅう

材料

• 米粉
• 絹ごし豆腐
• 砂糖
• 白あん
• エスプレッソコーヒー（または、濃いめに入れたコーヒー）

作り方

1. 豆腐を水切りしておく。白あんにエスプレッソコーヒーをまぜコーヒーあんを作る。
2. ボールに米粉・豆腐・砂糖を入れ混ぜ合わせる。耳たぶくらいのやわらかさになったら20等分し、コーヒーあんを包む。
3. 沸騰直前の湯の中に入れ茹でる、浮き上がったら取り上げて粗熱をとる。