米粉でアップルパイ

材料

• りんご
• 砂糖
• レモン汁
• リンゴジュース
• 米粉
• 餃子の皮
• 揚げ油

作り方

1. りんごの皮をむいて芯をとり、1cm角に切る。鍋にりんごと砂糖・レモン汁を入れ、弱火で15分煮る。
2. 1から汁が出てりんごが柔らかくなったら、りんごジュースを入れて10分弱火で煮る。
3. 汁が少し残っている状態で火を止め、米粉を加えて全体を混ぜ合わせる。
4. 再度弱火にかけ混ぜながら煮る。ひとかたまりになるくらい硬くなったら火を止める。
5. バットにあけて完全に冷ます。
6. 餃子の皮の中心にりんごをのせる。
7. 餃子の皮のふちに水をつけ半分におり、フォークで押えて止める。その上から手でも押さえて止める。その上から手でも押さえておく。
8. 180度に熱した油でキツネ色になるまで揚げる。油を切って完成。少ない油でも大丈夫です。