甘酸っぱい夏をもう一度

材料

• （トマト風味ケーキ）バター
• 砂糖
• 卵
• 米粉
• 越のルビー（トマト）
• （お茶の葉クッキー）バター
• 砂糖
• 卵黄
• 米粉
• お茶（緑茶の粉）

作り方

1. （トマト風味ケーキ）トマトの皮を取り、みじん切りにする。ガーゼなどで包んでしぼる。
2. 常温にしたバターをクリーム状になるまで練る。
3. 砂糖を加え、よく混ぜる。
4. 卵をよく溶いて、3に少しずつ加えながら混ぜる。
5. 1の鍋を弱火にかけ、泡だて器でかき混ぜながら4を少しずつ入れていく。トマトジュースを加え混ぜる。
6. 米粉をダマにならないよう少しずつ加えて混ぜる。
7. カップケーキ用のカップ4つに均等に分けて入れ、180℃のオーブンで20～25分間焼く。
8. 竹串を刺して中までしっかり火が通っているか確認。
9. （お茶の葉クッキー）常温にしたバターをクリーム状になるまで練る。
10. 砂糖を加えよく混ぜる。
11. 卵黄を加えよく混ぜる。
12. お茶の葉を加えよく混ぜる。
13. 米粉を加え混ぜる。
14. 星形を4つのと葉っぱの形を8つ作る。
15. 180℃のオーブンで15分焼く。