もちもち米コロッケ

材料

• （コロッケの皮）米粉
• 薄力粉
• ベーキングパウダー
• 砂糖
• ぬるま湯
• 食用菊（ゆがいたもの）
• サラダ油
• 鯖缶みそ味
• じゃがいも
• 玉ねぎ
• カレー粉
• 塩こしょう
• 砂糖
• バター
• ミニトマト
• アスパラガスなど

作り方

1. ボールに米粉と薄力粉、ベーキングパウダーを入れて混ぜる。砂糖とぬるま湯、刻んだ食用菊、サラダ油も混ぜ合わせる。
2. 5分ほどこね、20分くらい休ませ8枚の皮を作る。
3. じゃがいもを茹でてつぶす。
4. 玉ねぎをみじん切りにしバターで炒め、塩こしょう、カレー粉、砂糖大さじ1をいれる。
5. 3と4、汁気を切った鯖を混ぜ合わせ8個にまとめる。具を包み米粉をつけ油であげる。野菜をそえる。