大根もち

材料

• 米粉
• 干しえび
• 干ししいたけ
• 大根
• 塩・コショウ
• 水（しいたけの戻し汁も含める）
• サラダ油
• 長ネギ（白い部分）（ちくわ、かまぼこなど千切りにして入れてもよい）
• （たれA）豆板醤
• 砂糖
• 酢
• （甘酢あんB）

作り方

1. 干しえびはビニール袋に入れて細かくする。干ししいたけは水で戻し、みじん切りにする。
2. 大根は５㎜幅の千切りにし、耐熱ガラスボウルに入れ、ふんわりとラップをしてレンジで４分間加熱する。
3. 2のボウルに1と米粉と塩・コショウを加えて混ぜ、水1/3カップも加えて手でひとかたまりにする。（生地に米粉が白く残るようなら、水を少し入れてまとめる。）
4. 流し箱の内側に薄くサラダ油（分量外）を塗って3を入れ、表面にラップをして平らにする。
5. 蒸気のあがっている蒸し器に入れて10分間蒸す。
6. 型から出して６等分し、フライパンにサラダ油を熱し、表も裏も側面もきつね色に焼く。
7. たれ・甘酢あんで食べる。