ごまパン

材料

• 米粉（製パン用）
• 砂糖
• 食塩
• バター
• ドライイースト
• 黒ごま
• 水
• 卵黄

作り方

1. ボウルに米粉、砂糖、食塩、バターを入れ、指先でバターをつぶしながら均一になるまでよくすりまぜる。
2. ドライイーストに水100㏄を加えて溶かしておき、1の粉の周辺部円を描くように流し入れ、周辺部から真ん中に向かってゴムべらで混ぜ合わせる。（成型できないやわらかい生地になる。）残りの水をかげんしながら入れる。
3. バター（分量外）を塗った型の中に流し込み、発酵させる（発酵機能のあるオーブンで、または冬場なら暖かい部屋で４?５時間おく）。
4. 1.5倍位に発酵したら、160℃に温めたオーブンで約40分間（表面に焼き色がつくくらいが目安）焼く。
5. 焼き上がる直前に卵黄を塗ってオーブンに戻し、焼き上げる。