米粉のおやき2

材料

• （生地）米粉
• 牛乳
• バター
• 塩
• 砂糖
• ドライイースト
• 打ち粉用の米粉
• （具A）野沢菜漬け（葉の漬物）
• みそ
• サラダ油
• （B）りんご
• はちみつ
• レモン（みじん切り）
• サラダ油

作り方

1. 耐熱樹脂ボウル（直径約14㎝）に牛乳、バターを入れ、ふたをしないで電子レンジで20秒間人肌（約35℃）程度に加熱する。
2. 泡立て器でバターを溶かし、塩、砂糖を混ぜ、ドライイースト、米粉の1/3量を加え、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
3. 残りの米粉を加え、全体がひとかたまりになって粘りが出るまで、はしでぐるぐる混ぜる。ふたをしないで電子レンジ弱で30秒加熱する。
4. レンジから取り出して、はしでもうひと混ぜし、もっちりとした生地に仕上げる。
5. 打ち粉をしたまな板に生地をゴムべらでとり出し、上下を返す。（全体に打ち粉をつけるため）
6. めん棒で直径6㎝位の円にのばす。
7. 生地に具をのせ、まわりの生地をひっぱりあげながら、中央に寄せて合わせる。
8. フライパンにサラダ油を熱し、合わせ目を下にして並べる。ふたをして、中火で４分焼き、裏返して弱火で4分間位焼く。