米粉とじゃがいものニョッキ

材料

• じゃがいも
• 米粉
• 粉チーズ
• 玉子（L）

作り方

1. じゃがいもを皮付きのまま茹でる。(塩は入れない)茹でたら皮をむき鍋に入れ、塩を軽くして火にかけ、余分な水分をとばす。
2. 木べらでじゃがいもを潰す。
3. 冷めたら米粉、粉チーズ、全卵を入れ、混ぜる。（練りすぎないこと）
4. 一口大に切り分け、フォークで形を整える。
5. 沸騰したお湯で２?３分茹でる。ザルにあげ、分量外のバター・粉チーズで味をととのえる。