かわり茶飯

材料

• うるち米
• 餅米
• 大豆
• 番茶（大豆が漬かる程度）
• 番茶（ごはんを炊く用）
• 大豆をつけた番茶
• 醤油＋だしつゆ
• 酒

作り方

1. 大豆を炒り、皮をむき、番茶（適量）に1時間くらいつけておく。
2. 米は合わせて洗い、ざるに上げておく。
3. 番茶と醤油、だしつゆを煮立てて、大豆と米を加えてさっと混ぜ、普通の水加減にして炊き上げる。
4. 炊き上がったら、酒を振りかけて蒸らす。