さつまいものごま揚げ

材料

• さつまいも
• 黒ごま
• 白ごま
• 卵
• 砂糖
• 塩
• 片栗粉

作り方

1. さつまいもは洗って3～4等分し、水にさらしてから蒸気の上がった蒸し器に入れて20分間ほど蒸す。
2. さつまいもが熱いうちに皮をむき、ボウルに入れてつぶす。（マッシャーがあれば簡単）
3. 2に砂糖、塩、片栗粉、卵の黄身を加える。
4. さつまいもを好みの形にまとめ、溶いた卵白にくぐらせ、白ごま･黒ごまをそれぞれまぶす。
5. 揚げ油を160℃に熱し、3を2分ほど揚げる。