そばまんじゅう(さつまいもあん)

材料

• そば粉
• 小麦粉
• ベーキングパウダー
• 水
• 砂糖
• さつまいも
• 砂糖

作り方

1. さつまいもは蒸して、裏ごしするかミキサーにかけてつぶし、砂糖を混ぜ10個のおだんごにしておく。
2. 砂糖を水に溶かし、砂糖水を作っておく。
3. 粉類を全部ボウルに入れて2回ふるい、あらかじめ作っておいた砂糖水を混ぜ、軽く練る。
4. 3を10等分して、手にラップを広げ少しそば粉をふり、1個分の生地をのせ、指先で広げてあんをのせる。
5. 茶巾を作るようにラップごと包み込み、形がまとまったらラップをはずし、さらに形を整える。
6. 湯気のたった蒸し器に入れ、中火で約15～17分蒸す。