そばまんじゅう(高菜)

材料

• そば粉
• 水
• 砂糖
• 高菜漬け
• サラダ油
• 赤唐辛子
• みそ

作り方

1. (高菜みそ)1.3時間ほど塩抜きした高菜漬けをかたく絞り、細かく刻んで油で炒める。
2. 2.1をフライパンに入れ、赤唐辛子とみそで味付けし、汁気がなくなるまで炒めて冷まし、15等分する。
3. (そばまんじゅう)1.水を沸騰させ、そば粉を入れて木べらでよく混ぜる。
4. 2.よく練りこんで耳たぶ位のの硬さになったら、15等分する。
5. 3.2を一つずつ麺棒で厚めに伸ばし、高菜みそを巾着状に包む。
6. 4.巾着の口をねじって止め、転がしながら形を整える。
7. 5.4を熱湯で15分位茹で、浮いてきたらざるに上げて冷ます。
8. 6.そのまま食べるか、トースターなどで焦げ目をつけてもおいしい。