マーボトマト

材料

• ミディトマト
• サラダ油
• 豚ひき肉
• にんにく
• しょうが
• 長ネギ
• 豆板醤
• 酒
• 片栗粉
• ごま油
• 水
• 甜面醤
• (又は赤みそ)
• しょう油

作り方

1. にんにく、しょうが、長ネギはみじん切りにする。
2. ミディトマトはヘタをとり、さらに縦半分に切る。
3. 中華鍋にサラダ油を熱してひき肉を炒め、肉の色が変わったら、にんにく、しょうが、長ネギを入れて炒め合わせる。香りが立ってきたら豆板醤を加えて辛味を立て、酒をふって調味料を加え混ぜて5～6分煮る。
4. 3を2のミディトマトを加えてひと煮立ちしたら、倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、ごま油をふる。