ハッシュドビーフ

材料

• 牛肉（ももうす切り）　１５０グラム
• クッキングワイン　小さじ１
• たまねぎ　１個
• にんじん　中２分の１本
• マッシュルーム　５個
• サラダ油　少々
• トマトピューレ　２分の１カップ
• ウスターソース　大さじ１と２分の１
• ドミグラスソース　大さじ２
• 塩　小さじ１弱
• こしょう　少々
• さとう　大さじ２分の１
• 小麦粉　大さじ３弱
• スープ　２カップ

作り方

1. たまねぎはうす切りにする。にんじんは０．３センチメートル厚さのいちょう切りにする。マッシュルームはうす切りにする。牛肉は２センチメートル幅に切る。
2. 小麦粉はこがさないように１５分くらいかけてからいりし、スープの一部又は水とともにミキサーにかけておく。
3. 鍋を熱し、サラダ油をなじませ、牛肉をいためて、塩・こしょうし、クッキングワインをふりかけ、たまねぎを加えて透き通るぐらいまでよくいためる。
4. 次ににんじん、マッシュルームを加えてさらにいため、スープ、トマトピューレ、ウスターソース、ドミグラスソース、さとうを入れてよく煮込む。（よくあくを取る。）
5. （４）に（２）を入れ、かき混ぜながら煮込み、味をととのえて仕上げる。