いろいろ豆と根菜のトマト煮込み

材料

• 豚肉（スライス）　１００グラム
• （冷凍）大豆　３５グラム
• ひよこ豆（水煮）　３５グラム
• れんこん　７５グラム
• ごぼう　３５グラム
• にんじん　４分の１本
• たまねぎ　２分の１こ
• にんにく　少々
• オリーブ油　少々
• トマト水煮（缶）　３０グラム
• トマトケチャップ　大さじ１強
• ウスターソース　小さじ２／３
• さとう　少々
• 塩　少々
• こしょう　少々
• しょうゆ　大さじ１
• スープ　１カップ

作り方

1. れんこんは、皮をむき、０．８センチメートル厚さのいちょう切りにし、水につけてあくを抜く。ごぼうは、包丁の背で皮をそいで小さめの乱切りにし、水につけてあくを抜く。にんじんは、０．５センチメートル厚さのいちょう切りにする。たまねぎは、２センチメートルの色紙切りにする。トマト水煮は、容器にあける。にんにくは、すりおろす。大豆は、容器にあける。ひよこ豆は、容器にあける。豚肉は、一口大に切る。
2. 鍋を熱し、オリーブ油をなじませ、豚肉とにんにくを入れていためる。次にたまねぎを充分炒め、さらに、にんじん、ごぼう、れんこんを入れて充分炒める。
3. 次に、スープ、トマト水煮、トマトケチャップ、ウスターソース、砂糖、塩、こしょう、しょうゆを加えて一煮し、さらに大豆、ひよこ豆を入れてよく煮込み、味をととのえて仕上げる。（よくあくをとる。）