豚肉と大豆の中華煮

材料

• 豚肉（かたロース）　１００グラム
• 土しょうが　少々
• 大豆（水煮）　１５０グラム
• たけのこ（ゆで）　１５０グラム
• にんじん　中４分の１本
• ごま油　小さじ１弱
• 青ねぎ　２本
• さとう　大さじ１弱
• みりん　小さじ１
• 酒　小さじ１
• しょうゆ　大さじ１
• だし汁　１カップ弱

作り方

1. だし汁を取っておく。
2. 土しょうがは、すりおろしておく。にんじんは、０．５センチメートルくらいの厚さのいちょう切りにする。たけのこは、短冊切りにし、ゆでておく。青ねぎは、小口切りにする。大豆は、さっと洗っておく。豚肉は、２センチメートルくらいの角切りにする。
3. 鍋にごま油を熱し、豚肉とおろしたしょうがを入れていため、にんじん、たけのこを加えてさらにいためる。
4. 次にだし汁と大豆を入れてしばらく煮、調味料を加えてよく煮含める。（あくとりをする。）
5. 最後に、青ねぎを入れて一煮し、味をととのえて仕上げる。