切干し大根のごま酢いため

材料

• ハム　２枚
• ごま油　小さじ２分の１
• 切干し大根　３０グラム
• ほうれんそう　２分の１束
• にんじん　３分の１本
• （Ａ）酢　小さじ２・しょうゆ　大さじ１・さとう　小さじ２・ごま油　小さじ１弱・白ごま　大さじ１

作り方

1. 切干し大根は、さっと洗い、ぬるま湯でもどして３センチメートル長さに切る。ほうれんそうは、塩ゆでして水にさらし、水気を切って２センチメートル長さに切る。にんじんは、せん切りにする。ハムは、１×３センチメートルの短冊切りにする。白ごまは、いってあらくつぶす。
2. （Ａ）の調味料を混ぜ合わせておく。
3. 鍋を熱し、ごま油をなじませ、ハムをいためる。次に、にんじん、切干し大根の順にいため、（２）の合わせ調味料を入れ、ほうれんそうを加え、味をととのえて仕上げる。