ゴーヤチャンプルー

材料

• ゴーヤ　２分の１本
• 絹厚あげ　２枚
• ベーコン　５枚
• チンゲン菜　１株
• にんじん　中４分の１本
• 緑豆太もやし　２分の１袋
• サラダ油　少々
• 塩　少々
• こしょう　少々
• しゅうゆ　大さじ１
• みりん　小さじ２分の１

作り方

1. ゴーヤは、たて半分に切り、スプーンなどで中のわたを取り除き、うす切りにする。チンゲン菜は、たて半分に切り、２センチメートル幅に切る。にんじんは、せん切りにする。緑豆太もやしは、さっと塩ゆでしておく。絹厚あげは、熱湯につけて、油抜きしておく。ベーコンは、１センチメートル幅に切る。
2. 鍋を熱し、サラダ油をなじませ、ベーコンを炒める。次ににんじん、ゴーヤ、チンゲン菜の順に加えて炒める。
3. もやしを加えて炒め、厚あげと調味料を加え、味をととのえて仕上げる。