かきあげ

材料

• ごぼう　４分の１本
• するめ　８グラム
• じゃがいも　中１こ
• たまねぎ　中２分の１こ
• にんじん　中３分の１本
• ウインナーソーセージ　３本
• 小麦粉　３分の２カップ
• かたくり粉　大さじ１強
• 塩　小さじ２分の１
• こしょう　少々
• 水　２分の１カップ
• なたね油　適量

作り方

1. ごぼうは、皮をこそげ、ささがきにする。するめは、３センチメートル長さに切る。じゃがいもは、１×５センチメートルくらいの短冊切りにし、流水をかける。たまねぎは、０．５センチメートル幅のうす切りにする。にんじんは、せん切りにする。ウインナーは、０．６センチメートル厚さの輪切りにする。
2. ささがきごぼう、するめ、じゃがいも、たまねぎ、にんじん、ウインナーをよく混ぜ合わせる。
3. （２）に、小麦粉、かたくり粉、塩、こしょうを入れ、少し混ぜ、はかった水を入れてさっくり混ぜる。
4. １８０度に熱した油で、（３）を少量ずつ落として、からっと揚げる。