鯨肉のオーロラソース

材料

• 鯨肉　２５０グラム
• かたくり粉　大さじ４
• あげ油　適量
• （Ａ）土しょうが　少々・しょうゆ　大さじ１．５・酒　小さじ１
• （Ｂ）赤みそ　小さじ２弱・トマトケチャップ　大さじ２弱・さとう　大さじ１強・水　大さじ１

作り方

1. 土しょうがはすりおろしておく。
2. 鯨肉は２センチメートルくらいの角切りにし、（Ａ）の調味料をもみ込み、下味をつけておく。
3. （Ｂ）の調味料を合わせて一煮立ちさせ、ソースを作る。
4. （２）の鯨肉に片栗粉をまぶし、１８０℃に熱した油で揚げ、（３）のソースをからめる。