魚のマリネ

材料

• 鮭（角切り）　３００グラム
• 塩　少々
• 酒　小さじ１
• こしょう　少々
• かたくり粉　大さじ５
• あげ油　適量
• 赤ピーマン　１個
• たまねぎ　小２分の１個
• セロリー　少々
• にんにく　少々
• オリーブ油　少々
• 酢　大さじ１弱
• レモン汁　小さじ
• さとう　大さじ１強
• しょうゆ（うす口）　小さじ１強

作り方

1. 鮭は角切りにし、塩・こしょう・酒で下味をつけておく。赤ピーマンは、せん切りにする。たまねぎは、うす切りにする。セロリーは、みじん切りにする。にんにくは、すりおろす。
2. 下味をつけた鮭に、かたくり粉をつけて、油であげる。
3. 鍋にオリーブ油を熱し、にんにく・セロリ・たまねぎ・赤ピーマンをいためる。次に酢・さとう・レモン汁・しょうゆ（うす口）を加えて一煮し、味をととのえる。
4. （２）の鮭に（３）の野菜あんをかけて、からませる。