切干し大根の甘酢

材料

• ハム　３０グラム
• 切り干し大根　２５グラム
• 緑豆太もやし　１２０グラム
• にんじん　小２分の１本
• サラダ油　少々
• 酢　小さじ１と２分の１
• しょうゆ　大さじ１弱
• さとう　小さじ２

作り方

1. 切干大根は、水洗いし、ぬるま湯につけてもどし、３センチメートル長さに切りさっとゆでる。緑豆太もやしは、よく洗う。にんじんは、せん切りにする。ハムは、１センチメートル幅に切る。
2. 鍋を熱しサラダ油をなじませ、ハムをいためる。次に、切干し大根を入れていため、にんじんを加えていため、もやしを加えていため、さとう、しょうゆ、酢を入れて煮、最後に味をととのえて仕上げる。