豆腐と春菊のいためもの

材料

• 豆腐　３００グラム
• 豚肉　１００グラム
• 土しょうが　少々
• にんじん　小２分の１本
• たまねぎ　小１こ
• しめじ　２５グラム
• サラダ油　小さじ１
• 春菊　３５グラム
• さとう　小さじ２
• 塩　少々
• こしょう　少々
• しょうゆ　大小さじ１強
• ごま油　小さじ１
• かたくり粉　小さじ１

作り方

1. 土しょうがは、すりおろす。にんじんは、０．３センチメートルの厚さのいちょう切りにする。たまねぎは、０．５センチメートル幅のうす切りにする。しめじは、ほぐしておく。春菊は、２センチメートル幅に切り、塩ゆでし、流水をかけておく。豆腐は、１．５センチメートルの角切にする。豚肉（スライス）は、一口大に切る。
2. 鍋を熱しサラダ油をなじませ、豚肉をいため、塩、こしょう、しょうがを加える。次に、たまねぎ、にんじんを加え、しめじを加えていためる。
3. 材料がやわらかくなったら、さとう、しょうゆを加え、豆腐を加えてさらにいため、春菊、香り付けのごま油を加え、水溶きかたくりでとろみをつけ、味をととのえて仕上げる。