中華おこわ

材料

• 米　１．２合
• もち米　０．８合（米ともち米で２合）
• にんじん　中４分の１本
• ゆでたけのこ　小３分の１
• 焼き豚　１００グラム
• 松の実　　大さじ１
• しいたけ（干）　１枚
• しょうゆ　大さじ１強
• みりん　小さじ２分の１
• 塩　少々
• サラダ油　少々
• 水（煮汁とも）　米＋もち米の１．３倍

作り方

1. 米ともち米は、洗って定量の水につけておく。
2. にんじんは、せん切りにする。たけのこは、１×２センチメートルの短冊切りにし、ゆでる。焼き豚は、０．５センチメートルの角切りにする。松の実はきつね色にからいりする。しいたけ（干）は、もどして小さめのせん切りにする。（もどし汁は具をたく水の一部に使う）
3. 鍋を熱し、サラダ油をなじませ、焼き豚をいため、次にたけのこ、しいたけ、にんじんの順にいため、調味料と水（しいたけのもどし汁）を入れて煮、最後に松の実を入れる。
4. （１）の米に、（３）の具（煮汁とも）を入れ（米をつけておいた水から、煮汁分の水量をひいておく）、よく混ぜて炊く。
5. 炊き上がったら、むらし、よく混ぜ合わせる。